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要删除苹果手机上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用：从手机屏幕上找到“信息”图标，并点击进入。
2、选择编辑功能：通常可以在信息的最上方或右上角找到一个“编辑”按钮，点击它。
3、全选短信：进入编辑模式后，通常会在每个短信的左侧看到一个复选框，点击最顶部的复选框，可以选中所有短信。
4、删除短信：选中所有短信后，点击屏幕下方的“删除”按钮，然后确认删除操作。
5、验证或确认删除：系统会要求确认是否要删除所有短信，以防误操作，按照提示确认删除即可。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有差异，在删除之前，请确保不需要这些短信，因为删除后无法恢复，如果需要备份或保存重要信息，请在删除前进行相应操作。
如果有更多关于苹果手机使用的问题，欢迎继续提问。